做法分解
- 把雪梨、罗汉果洗净，川贝打粉，备好冰糖和蜂蜜。
- 用擦板把雪梨擦成梨蓉和梨汁，也可用机绞打，但请记得先去核去梗。
- 把梨蓉、梨汁、罗汉果(掰碎)、川贝、冰糖放砂锅。
- 锅内不放水，加盖用大火煮开，然后小火熬30分钟。
- 趁空，把玻璃杯高温消毒，晾干。
- 时不时搅拌，以防焦锅。
- 半小时后关火，用筛网或者纱布隔出渣。
- 把隔出来的汁再倒进锅，开盖小火熬。直到有粘稠感。煮时要不定搅拌，感觉有厚度时就可以关火。这个过程，约60分钟。
- 在雪梨膏温热时，加入蜂蜜搅拌。
小贴士
1.川贝要打成粉，利于较好较快熬制；2.罗汉果要掰碎，原由同第1点。3.熬制过程，要经常搅拌。4.尽量用砂锅、木勺等炊具
