做法分解
- 购买超市里的干货白色燕窝。
- 泡发干燕窝，把燕窝放入温水中浸泡，并冲洗掉灰尘和杂质，再用室温纯净水浸泡3个小时。浸泡中不用换水。
- 把泡软的燕窝仔细观察杂毛，把燕窝中的鸟毛用镊子捡出去，并注意卫生，别污染了泡发燕窝的水。
- 把燕角捏碎，把燕窝撕成丝。
- 把泡发好的燕窝，用漏勺捞出沥干放入碗中备用。不马上用可以放入冰箱冷藏备用。剩余泡发的水过滤备用。
- 准备好炖盅，预备用隔水蒸燕窝。
- 把泡发好的燕窝放入炖盅内。
- 并把泡发燕窝的水过滤后倒入炖盅中，没过燕窝高出一厘米即可。
- 取蒸锅，倒入凉水，放入支架，把炖盅放在支架上，盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮，即隔水蒸二十至二十五分钟即可。
- 准备蜂蜜，椰子汁，枸杞。
- 把炖盅取出，打开盖子，晶莹剔透的燕窝蒸发了2至3倍。
- 用勺从炖盅中取一些燕窝放入碗中，加入蜂蜜，椰汁，枸杞稍微搅拌一下即可。
- 喜欢冰糖的，也可以加入冰糖水。
- 喜欢别的味道，都可随喜欢和心意进行调味。
小贴士
1，泡发燕窝一般用室温纯净水泡发，最大限度的保持燕窝营养不流失。2，泡发燕窝的水尽量不要倒掉，而且用于蒸燕窝时的用水，这样可以把燕窝的营养尽可能的保留下来。3，炖煮燕窝一定要用隔水蒸，而且时间不宜过长，十五分钟至二十五分钟即可，时间过长也就化成水了。4，味道取决于自己口味加入适量蜂蜜或冰糖。
