做法分解
- 将酵母和糖放在一个碗里
- 加35度左右温水将其化开，静置五分钟
- 将酵母水慢慢加入面粉中，呈大片棉絮状
- 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
- 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
- 取部分面团在砧板上揉光滑，根据自家喜好切剂子
- 将剂子擀成中间厚、周边薄的面片，放入奶黄陷
- 先将中间捏住
- 再将两边各捏两下，形成四角形
- 用剪刀将每个角的边剪两刀
- 上边的相邻两个捏在一起
- 下面的两个也捏在一起，形成四个圆形
- 取一点紫薯面，搓成小条状，弯曲成下图样，用筷子沾点水，将紫薯面粘在花型上
- 二次发酵二十分钟，上锅蒸二十分钟，时间到不要马上揭锅盖，焖两分钟
