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猪肉400克 香菇140克 鸡蛋1个
精盐 3克 生抽 3克 料酒 5克 鸡精 2克 胡椒粉 1克
1.用了两根大些的胡萝卜,挤出120克汁后,胡萝卜丝有240克,我只用了一半胡萝卜丝做馅,剩下的拿去煎饼吃了。2.面粉吸水量有差异,揉面时预留一部分水,饺子皮软硬合适的话,擀皮时就不用铺那么多面粉了,还不用沾水捏皮。3.胡萝卜榨汁有机器就用机器,能省不少事。没有机器就加些盐腌制后用手挤,不加盐很难出汁。4.没有压面机的亲就用擀面杖擀,擀一部分包一部分,要不然擀太多了容易粘在一起,也容易被风干,不好包也不好看。