食材用料
适宜人群：
青少年 更年期 经期 白领 教师
菜式菜系：
粤菜 甜品点心 小吃 蒸 甜
做法分解
- 准备阿胶。
- 敲碎阿胶。
- 准备黄酒。
- 用黄酒泡阿胶块1-2天。
- 红枣洗净晾干剪块。
- 核桃稍炒一会。
- 黑芝麻炒好。
- 玫瑰花和枸杞洗净晾干备用。
- 烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。
- 熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火。
- 迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。
- 继续加入红枣，玫瑰花和枸杞，搅拌均匀。
- 搅拌好的阿胶糕。
- 事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒中。放凉后放入冰糖冷藏一夜。
- 第二天倒出切成小块即可。
小贴士
制作时一定要最小火力不停的匀速的搅拌。
