做法分解
- 将猪肉剁烂，加入精盐，搅拌至起胶，再放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀，挤成圆形，用猛火蒸熟。
- 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用。
- 将熟肉丸挂上糊，武火烧沸，放入植物油烧至七成热，把已挂浆的肉丸炸熟，倒在笊篱里，沥油上碟即成。
小贴士
制作要诀：
因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
制作要诀：
因为制作过程中需要油炸，所以要备植物油1000克，实耗150克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
