食材用料
菜式菜系：
热菜 炖 咸鲜
做法分解
- 首先将猪手从中间切开，再用顶刀斩成块，每个猪手可以斩成4块左右。
- 锅中加入清水，黄豆放入锅中，转大火烧开后，煮透备用。
- 葱和姜都切成片备用。
- 锅中加入清水，放入斩好的猪蹄焯水备用。
- 待大火烧开，撇去浮沫，放入漏勺控水备用
- 锅内下入15克色拉油，大火烧至7成热，即有表面有明显青烟上升。
- 下入姜15克，葱15克，香叶3片进行爆香
- 爆香后，放入焯好的猪蹄，转大火翻炒几下。
- 开始放调料，料酒20克，放入2000克清水，再依次放入煮好的黄豆300克，盐10克，味精10克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，大火烧开。
- 大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖30分钟
- 最后撒上枸杞10克，就可以出锅啦~~
