食材用料
菜式菜系：
热菜 烧 咸鲜
做法分解
- 鸭子反复用冷水浸泡出血水。
- 把鸭油去掉一部分，剁成小块。
- 锅中倒油，放入冰糖溶化。
- 不到翻炒至融化，呈浅褐色。
- 倒入调料翻炒出香味。
- 加入鸭肉翻炒。
- 直到上色。
- 加入红烧酱汁。
- 翻炒均匀后加入适量水。
- 锅开后加入土豆块。
- 转小火，加盖子慢炖半小时。
- 最后大火收汁加少许盐调味。
- 盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。
小贴士
1、担心胆固醇和热量所以去掉一部分鸭油，也可以不去除。 2、放入调料的顺序是姜片，洋葱，其他。 3、水量以刚没过鸭肉为宜。
