做法分解
- 把毛豆用剪刀煎去两端，尖的一头剪0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可。
- 把毛豆下水洗一下,倒掉水后，放入适量的盐。
- 用手开始搓毛豆，这样可去掉表面过多的毛，跟洗桃子一样的道理。
- 然后放清水里清洗干净。
- 锅中放入大概能刚刚漫过毛豆的水量，水不要太多，然后放入除盐之外的所有调料。
- 然后把调料烧开。
- 接着放入盐和处理好的毛豆。
- 毛豆烧开后再煮四五分钟，用中火煮，火太大毛豆容易散开。
- 接着关火盖上锅盖，焖至冷却到常温。
- 然后连汤带水装入容器，放入冰箱冷藏入味，冷藏时间根据自己需求调整，当然浸泡的时间越长越入味。
- 吃的时候拿出来摆盘，味道极佳。
小贴士
煮毛豆水不要放太多，水多调味料的味道就淡，如果不想进冰箱浸泡，想焖好后马上吃，可延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
