做法分解
- 准备好所需的材料（这里没放出红糖）
- 红豆洗净，清水浸泡过夜
- 当归切片，清水洗净后，浸泡大约20-30分钟（煮鸡蛋及冷却剥壳所需的时间）
- 浸泡当归时，将鸡蛋煮熟
- 鸡蛋煮熟后，冷水冲洗冷却后，剥壳备用，取出泡发的当归片和红豆
- 将上述材料放入电炖锅内，加水漫过鸡蛋，炖一小时
- 时间到了之后，转保温模式，此时加入洗净的红枣（枣身切开一些），桂圆，枸杞，加入适量红糖调味，闷大约半小时即可
小贴士
红豆比较难煮，所以提前浸泡，鸡蛋剥壳后可以用牙签扎几下，我这里没有将红枣和桂圆同煮，只是闷了半小时，这样红枣和桂圆吃起来有口感。
