食材功效
食材用料
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主料
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辅料
菜式菜系：
浙菜 热菜 熏 甜
做法分解
- 田鸡剥皮，去头脚，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上;
- 锅内注水，加味精、盐、酒、葱末、姜末与田鸡，小火焖煮5分钟后，捞起沥干;
- 锅内放茶叶、糖，铺上铁网，将田鸡平铺网上，大火焖煮2分钟，拿出铺在盘中;
- 将糖、水烧热，分沾田鸡上，即成烟熏杏桃。
小贴士
烟熏杏桃的制作要诀：此处杏桃即指田鸡。
食物相克茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
