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糖醋软熘黄河鲤鱼
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糖醋软熘黄河鲤鱼 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 豫菜(河南) 热菜 溜 咸酸
做法分解
  1. 把鱼刮去鳞，挖掉腮，鱼头朝里，从腹鳍外边顺开口，取出五脏，洗净，将鱼扩一下，两面解成瓦垄形花纹。
  2. 油热六成，将鱼下锅，边续顿火几次。
  3. 待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出滗油。
  4. 锅放火上，把葱花、醋、盐、糖、鱼，一起放入锅里，添入适量清水和姜汁，用武火边熘边用勺推动，并将汁不断撩在鱼身上。
  5. 待鱼两面三刀面吃透味，勾入流水芡，汁收浓，下热油将汁烘活即成。

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