做法分解
- 准备一个干净的大碗，放入面粉，加入适量沸水，搅拌。
- 面团冷却后，磕入几个鸡蛋，与面粉一起拌匀。
- 将上述蛋糊做成大小相似的丸子。
- 花生油入锅，旺火烧至三成热，改用小火，将丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色，捞出。
- 滤干蛋球的油，待用。
- 炒锅上炉，加四份清水、三份白糖，轻轻搅动。
- 待糖汁变稠，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球。
- 将锅端离火炉，捞出蛋球，盛入盘中即可。
小贴士
1.烹制过程中注意掌握火候，火不能太大。
2.盛盘后可用水果装饰。
1.烹制过程中注意掌握火候，火不能太大。
2.盛盘后可用水果装饰。
