做法分解
- 猪肝切片，用姜丝拌匀备用，朝天椒斜切成段。
- 烧水待开加姜丝葱末。
- 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水。
- 沥干，去掉姜丝、葱末之类备用。
- 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油。
- 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒。
- 加盐、鸡精调味出锅即可。
小贴士
食物相克：1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；2、猪肝不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；3、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
