做法分解
- 在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出。
- 把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。
- 小白菜摘去边叶留苞洗净。
- 猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油。
- 然后再倒入锅内，放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，装入盘内即可。
小贴士
制作提示：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。食物相克：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
制作提示：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。食物相克：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
