做法分解
- 熟火腿切成末状，葱洗干净切成花。
- 将鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分别用碗装上，蛋清用筷子打起发泡成雪花糊，再加入蛋黄、火腿末和葱花搅匀。
- 将锅烧热后放入猪油50克油，烧到六成热时，将搅匀的鸡蛋倒入锅内，盖上盖。
- 移用小火烘，剩下的50克油分次由锅的周围淋入，烘约5分钟，翻扣盘中即成。
小贴士
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
