做法分解
- 将鲫鱼宰杀后去鳞、鳃及内脏，洗净。
- 在鱼身两面各交叉划5刀。
- 将白萝卜去皮，切成8厘米长细丝，待用。
- 把葱切成长段。
- 把姜切细丝，待用。
- 炒锅中倒入15克油，旺火烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎炸，直至两面呈黄色。
- 倒入5杯的清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，然后盖上锅。
- 再用小火煮至水开，在煮10分钟。
- 把葱段取出，即可盛于汤碗中上桌供食。
小贴士
健康提示：白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤;鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效;而且鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。
食物相克
1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。
2、白萝卜忌人参、西洋参同食。
