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韭花肚尖丝
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韭花肚尖丝 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 湘菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
  1. 猪肚尖去油筋，洗净，切丝;
  2. 用蛋清、适量的盐和干淀粉调匀，浆好，拌上香油;
  3. 韭花摘去老梗，洗净，红椒去蒂籽洗净，都切成与肚尖丝一样长的丝;
  4. 用汤、味精、香油、湿淀粉兑成汁;
  5. 锅烧热，放入猪油烧到五成热时，下入肚尖丝，拨散滑熟，捞出沥油;
  6. 锅内留油，下入红椒丝、韭花，加盐煸炒;
  7. 倒入滑熟的肚尖丝，烹料酒，随后倒入兑汁颠炒，装入盘内即成。

小贴士

　　制作提示因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

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