食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 炒 麻辣
做法分解
- 将肥嫩鸡宰杀后去净毛，开膛去内脏洗净。然后放入汤锅白煮至八成熟。
- 然后捞出，稍凉。然后去净骨。
- 然后剁成6厘米长、3厘米宽的块。将小鲜红辣椒去蒂去籽和姜切细丝。
- 然后将葱切4厘米长的段。
- 将猪油烧到七成热时，下入姜丝、花椒粉。继而下入红辣椒丝，煸炒出香辣味。
- 然后再下入鸡块炒一下。
- 然后烹料酒，随即放入盐、醋和鸡汤90毫升。
- 待香辣盐醋味渗透鸡肉内。
- 随后加入味精、葱段收汁。
- 再用湿淀粉26克(淀粉14克加水12克)调稀勾芡。最后放香油，装入盘内即可。
小贴士
感冒患者不宜吃。
