食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 炸 鱼香
做法分解
- 首先将墨鱼去肠清洗干净后切成小圈的形状，再加入腌料(白酒10克、味精1克、胡椒粉2克、盐3克)拌均匀。
- 然后将蛋打散与太白粉、玉米粉、发粉、油5克混合，加水打成面糊料状。
- 将炒锅中放入适量油烧热，将墨鱼放入面糊料中拌均匀，再分别沾面粉放入炸锅至成形后捞出。
- 油锅再烧，再将成形的墨鱼圈下锅炸至酥脆即可。
小贴士
制作提示因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
