食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
- 鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味精、生粉，拌匀;
- 蘑菇切成薄片，葱切段;
- 锅中倒入油，烧至五分热，放入鸡肉稍炒，捞出，沥干;
- 倒油入锅烧热，放进蘑菇，红萝卜，葱，姜略炒;
- 再加鸡肉和盐、味精、酒、高汤，用中火翻炒，再浇淋油，炒匀即可盛盘。
小贴士
制作提示：
炸鸡肉片时，一定要用清油腻(未使用过的油)，油的温度不可太高，否则会呈黄褐色，且肉质变老。
健康提示：
鸡肉含丰富蛋白质和少量脂肪，是有益于健康的保健食品。
