食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 将干贝水发后，再用蒸笼蒸约10分钟，蒸熟后用手撕成丝状。
- 冬菇用冷水泡软去蒂，与红萝卜、芥兰菜均切成细丝。
- 葱切末，姜切末，生粉3克加水成湿淀粉备用，然后将鸡胸肉、虾仁、荸荠、猪板油搅拌均匀铺平。
- 分别将，鸡胸肉、虾仁、荸荠、猪板油剁碎，加葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉5克拌匀，捏挤成直径约4厘米的球状。
- 再一一沾裹干贝、红萝卜、香菇、芥兰菜叶，沾匀后排列在盘中，用大火蒸约7分钟，即做成鲜嫩而别致的干贝绣球。
小贴士
制作提示：干贝绣球蒸好后可浇淋以高汤加盐、味精、麻油、生粉水煮成的芡汁，使绣球更为润泽美观。健康提示干贝富含蛋白质，每10克就含蛋白质约7克，是人体所需要蛋白质的良好来源。
