食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 炒 咸鲜
做法分解
- 加吉鱼，宰杀，清洗干净，切成大丁形状装盘。
- 鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克，搅拌均匀后待用。
- 青、红椒切小丁，姜洗净切片装入盘中。
- 炒锅放入适量油烧热，放入鱼丁翻炒至熟，捞起沥干油。
- 炒锅留油5克烧热，放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克，用大火均匀拌炒。
- 最后加入少许淀粉和水一起搅拌勾成薄芡即可。
小贴士
加吉鱼：加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质;加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
