红烧猪脚
红烧猪脚 匿名网友

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食材功效
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食材用料
适宜人群: 备孕 孕妇食谱 产妇食谱 月子食谱 青少年 更年期 经期 术后 高考食谱 考生 重体力 应酬人群 白领 教师 司机 不适宜人群: 素食主义 菜式菜系: 湘菜 热菜 家常菜 私房菜 农家菜 宴客菜 年夜饭 烧 咸鲜
做法分解
  1. 把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。
  2. 捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。
  3. 另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖。
  4. 注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

小贴士

猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同。

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