食材用料
菜式菜系：
湘菜 煲汤 煮 咸鲜
做法分解
- 黄耳用温水泡透，削去根，洗净泥沙，片成薄片，再用开水冲漂涨透。
- 将鸡汤1250毫升放入锅内，下入黄耳、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，现放入丝瓜青，烧开便装入汤盆内，撒胡椒粉、葱段。
- 待熟时即和漏勺捞出，放入黄耳鸡汤内，放上鸡油即成。
小贴士
制作要诀：
本汤中的鱼肉选用的是鳜鱼肉。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
