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此菜味道鲜香,口感焦辣,营养丰富。
河虾500克 辣椒100克 青蒜150克
姜 5克 辣椒油 5克 植物油 80克 精盐 5克 陈醋 10克
制作要诀:
1. 因有过油炸过程,需备约500克的植物油。
2. 炸虾的温度控制在六成热内,就能外焦内嫩,不宜过热。
食物相克:
1.虾忌与某些水果同吃,因虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,容易引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2.海鲜与某些水果食用时间至少应间隔2小时。