食材用料
菜式菜系：
湘菜 热菜 蒸 咸鲜
做法分解
- 将肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。
- 将五香米粉、肥膘丝和味精放入白鳝内拌匀，摆入盘内再加入猪油，然后上笼蒸20分钟，中途揭开笼盖，洒点水，盖上盖，再蒸20分钟便取出，放葱花、淋香油，随上姜醋汁和辣椒油各两小碗即成。
小贴士
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 籼米粉(干、细)：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
