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南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼
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南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 其它 热菜 蒸 咸
做法分解
  1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀;
  2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用;
  3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90分钟至熟取出;
  4. 去掉姜、葱条，沥去原汁待用;
  5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上;
  6. 再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

小贴士

鱼要新鲜，注意鱼要蒸熟。

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