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造型美观，味咸中带甜。红亮整齐，香气浓郁，咸鲜带甜，酥糯润口，营养丰富，滋补健身。
金华火腿
白砂糖 黄酒
取料时，火腿肉最好取净火腿中腰峰，要留有肥膘，使之食用时有油润之感、咸中带微甜。切成的块必须大小均等，否则影响成形美观。火腿要先用碱水和清水反复洗净表面油污油腻后，再入锅煮熟，即熟火腿。
