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色泽淡红,骨酥脆,肉软嫩,味道醇香,食之不腻。
母鸡1只1000克左右 白萝卜400克 辣椒1个
红糟 75克 精盐 10克 白醋 50克 味精 7.5克 白糖 75克 五香粉1克 绍酒125克 高粱酒50克 鸡汤75克
选用走地鸡更好