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山东卤肫肝
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山东卤肫肝 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 鲁菜 热菜 卤 五香
做法分解
  1. 用小布袋把花椒，大料，桂皮，山楂装入，扎上袋口放在开水中;
  2. 再加酱油，食盐，冰糖，姜，味精，料酒，用微火煮一小时，煮出香味即成;
  3. 将肫、肝在开水中烫去血水，洗净;
  4. 先将肫投入卤水锅煮开后，用慢火煮一小时，再把肝放入同煮半小时;
  5. 把肫和肝移到旺火上加上香油，把卤汁熬浓;
  6. 推动肫，肝，等汁卤香，即可将肫肝连同卤汁一起倒在盆内，凉透即成卤肫肝。

小贴士

　　山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

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