做法分解
- 向一干净锅内倒入适量清水，在旺火下烧开，随即加入清洗干净的新鲜海蚬煮熟;
- 取出煮熟的蚬仁放进已准备好的原汤中浸泡备用;取适量花椒，洗净后切成段;
- 向一干净的油锅中放适量油，在旺火下烧热，投入，等花椒炸出香味后，就捞出花椒不要，花椒油待用;
- 取适量大蒜，将皮去掉后洗干净用刀捣成蒜泥;适量的姜洗干净切成碎末;
- 茭白在清水下冲洗干净，用刀斜切成一片片薄片并放进一干净大碗中;
- 取适量香菜，洗净后放入开水中烫开，捞起，切成大约一节手指长的段;
- 向切好的茭白片里加入适量盐、味精，用手抓均匀;
- 加入已准备好的蚬仁、姜末、香菜段、大蒜泥、花椒油以及适量的盐、味精、醋，搅拌均匀就完成。
小贴士
1.香菜不适合与安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物、维生素K、动物内脏、猪肉、白术、苍术、丹皮、补药和中药白术、丹皮等同时食用。
2.海蚬多吃容易发胖，因为海蚬中的脂肪容易被人体所吸收。
