做法分解
- 将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净，姜切丝。
- 把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内，待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片，待用。
- 炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。
小贴士
健康提示：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
健康提示：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
