做法分解
- 西红柿去皮、子，取硬柿壁切1厘米的方丁。
- 鱼肉切细丝，用盐、味精、水淀粉抓匀，稍腌渍片刻。
- 葱洗净切末和花椒一起投入烧热的油锅，炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用。
- 香菜择洗干净，切成末。
- 木耳择洗净撕成细丝。
- 勺中加水烧沸，将柿子、鱼丝分别放入氽出。
- 木耳用开水焯过。
- 勺中加葱椒油烧热，即加入上汤、盐，调味，加入鱼丝烧开。
- 打去浮沫，加柿子丁、木耳丝，用水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。
小贴士
食物相克
1.西红柿忌与石榴同食。
2.服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3.木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
4.患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
5.木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
