做法分解
- 海螺蒸横放，先切一小平面放稳，然后圆体向上切0.2厘米的夹刀片，共12片。
- 葱姜洗净捣碎用料酒10克加水适量取汁，即成葱姜水。
- 鸡肉剁成泥蓉状;取鸡蛋100克摊成蛋皮切成细丝。
- 火腿也切成细丝。
- 鸡蓉加葱姜水、肥肉膘、鸡蛋等调料调匀成馅。
- 分做几个长圆形的蝴蝶身子，用发菜、蛋皮丝、火腿丝镶丝镶嵌蝶身上的花纹。
- 黑芝麻做眼，放大圆盘一周，入笼蒸熟。
- 勺中加高汤、盐、味精调味，用水淀粉勾芡。
- 淋明油浇在蝴蝶上，中央放一朵牡丹花点缀即成。
小贴士
小帖士-食物相克：
1.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
2.海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
3.吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
4.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
5.食用猪肉后不宜大量饮茶。
6.鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
