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烤蛎黄
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烤蛎黄 匿名网友

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功效作用 简介及特色
食材功效
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食材用料
菜式菜系： 鲁菜 热菜 烤 咸鲜
做法分解
  1. 牡蛎去壳取肉，摘净蛎渣，洗净;
  2. 再用精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍;
  3. 鸡蛋黄加精面粉搅匀;
  4. 鸡蛋清打成蛋糊，倒入蛋黄中，并加精盐、味精、葱姜汁、香油和蛎肉，搅匀;
  5. 取方烤盘擦净，均匀地抹一层熟猪油，倒入鸡蛋蛎子液;
  6. 烤箱内温度调至180℃～190℃时放入，保持恒温，烤至呈金黄色;
  7. 取出，切成菱形块，整齐地摆盘内即成。

小贴士

　　温度不宜过高，以避免菜肴焦糊，约烤20 分钟，蛎肉嫩熟时，应及时取出。

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