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菜品黄中见绿，色泽诱人食欲，虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口。
茼蒿100克 豆腐300克 虾酱50克 鸡蛋75克
植物油 20克 香油 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 5克
卤水豆腐必须切成0.6厘米的丁，用开水焯出再放入油中。
