做法分解
- 将豆腐上笼蒸约10分钟取出，沥干水分。
- 将白菜洗净后，用手撕成30厘米长的劈柴块。
- 将葱洗净后，切成末。
- 将姜洗净后，切成末。
- 置炒锅上火，炒勺内放入熟猪油，中火烧至五成热，加入葱、姜末炸出香味。
- 往锅里放入奶汤500毫升、精盐、豆腐、白菜，烧制。
- 待烧沸后，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油出勺即成。
小贴士
制作提示：
1.要选择新鲜的豆腐，蒸的时间不宜过长，蒸的时间过长豆腐就失去了鲜嫩的特点。
2.豆腐、白菜入勺，开起后，再用微火煨2分钟。
健康提示：
豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
