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肉嫩清香,质地软姨,鲜香味美,不腻不膻,稍有微辣,如夹锅盔同吃,浇上一点醋蒜汁,更为有劲。
羊肉
大葱 姜 蒜头 花椒 八角 精盐 味精 芝麻酱 辣椒油
羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病。忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。