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桂花粟子羹
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桂花粟子羹
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功效作用
简介及特色
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花香袭人,栗子清甜,酥糯甜蜜。
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食材功效
暂无
美容
保健调理
暂无
暂无
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食材用料
主料
栗子
250克
枣
50克
辅料
糖桂花
3克
白砂糖
150克
芡粉
10克
菜式菜系:
京菜 煲汤 煮 甜
做法分解
将粟子横斩一刀至粟子肉的四分之三深,放入冷水锅中煮至粟肉涨出壳。
即趁热剥壳,并剥去壳膜,然后上笼蒸酥。
出笼略凉后,切成小豆粉。将红枣用水泡软后,将枣核去除。
将锅加清水400克,烧沸后加白糖、粟肉、红枣,再烧沸后,转用小火煮7分钟。
加桂花,下水芡粉20克(芡粉10克加水),用勺推匀,使糖水成为玻璃状透明的薄芡,盛入碗中即成。
小贴士
栗子可以煮、烤、炒等多种方法食用,也可以磨成粉用做面包、糕点的原料。
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