做法分解
- 将鸭梨、黄瓜洗净同京糕(金糕)一起切成粗细一样的丝;
- 将鸭梨放入盆中，投入绵白糖腌制约10分钟左右，取出，控净水分;
- 将梨丝码放在盘子中央，用黄瓜丝围边。
- 京糕丝在梨丝上边，上桌前洒上绵白糖即可食用。
小贴士
制作要诀：
1. 刀口精细，三种丝应切得粗细均匀适度;
2. 装好盘的成品，应取一只碗扣在上面，上桌时翻开，目的是将三种原料的香味混合在一起，使其香味更加浓郁芬芳;
3. 此菜最好现制现吃，放置时间过长，梨的表面会出现褐斑。
4.鸭梨要选择个大味甜的。
5.鸭梨丝要切细一点，口感更好。
食物相克
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
