做法分解
- 光鸡洗净，斩件，加味捞过;
- 薯仔(甘薯)去皮，切角件，用盐水浸过;
- 葱、姜同捣烂;
- 鸡件在沸油内泡过后，又放入薯角炸香;
- 烧热瓦缸，下油，放入干葱，湿咖喱爆香。
- 续下鸡件同爆，倾下汤碗清水，放入薯角，调适味同煲。
- 加入鲜椰汁，拌匀，翻滚即成。
小贴士
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
