食材用料
菜式菜系：
京菜 热菜 烧 咸鲜
做法分解
- 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，加入四成热的植物油内煮透后倒入漏勺。
- 在锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心。
- 烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
小贴士
制作要诀
1、本品有过油炸过程，需备花生油约700克。
2、本品需用鸡汤约400克，口感更好。
制作要诀
1、本品有过油炸过程，需备花生油约700克。
2、本品需用鸡汤约400克，口感更好。
