油爆肚仁
油爆肚仁 匿名网友

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食材功效
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食材用料
  • 主料

    羊肚仁200克

  • 辅料

    青蒜 2克 料酒 6克 2克 精盐 2克 味精 2克 2克 蒜片2克 熟大油600克实耗约22克 花椒油16克 鸡汤12克 湿淀粉8克 姜汁5克

菜式菜系: 京菜 热菜 爆 咸鲜
做法分解
  1. 把羊肚仁去掉油脂,洗干净,切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成0.6厘米长的小段,一同放入碗中,加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等,调成芡汁。
  2. 炒勺内倒入花椒油烧热,放放爆好的肚条,翻炒几下,倒入芡汁后,再翻炒3~4秒钟即成。

小贴士

  不适宜过辣

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