做法分解
- 将淀粉，砂糖和水各100克先溶化加热至60度。
- 冲成粘稠的淀粉糊状后加入其余砂糖450克和柠檬酸末1克不断搅拌。
- 经过30-40分钟至水分蒸发，不冒水蒸汽后将锅离火。
- 加入3-4滴杨梅或橘子香精，将食用色素溶液也放入2-3滴。
- 搅拌均匀后倒在撒有淀粉的木框中或案板上。
- 盛开木框高5厘米。
- 冷却后用刀切成长3厘米长方块即可。
小贴士
营养价值：
淀粉：老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。
柠檬酸：改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
