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此菜色泽洁白,入口滑嫩,甜而可口。西米白净滑糯,营养颇丰,有健脾,补肺,化痰,美容的功效;核桃有防治动脉硬化、健身抗衰老、健脑的功效;鸡蛋则能健脑益智、保护肝脏、防癌抗衰老等多种功效;
西谷米1000克 粳米250克 糯米250克 鸡蛋300克 核桃200克
白砂糖 750克 炼制猪油 300克
1.西米,又叫做西谷米或西米露,患有糖尿病者忌食;
2.核桃不能与野鸡肉或酒一起食用,且肺炎、支气管扩张等患者不易食之;
3.高热患者、肾脏病患者 、老年人、蛋白过敏者应慎食或不食鸡蛋,且吃完鸡蛋不要立即饮茶;