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色泽洁白,软熟而松,鲜甜适口。
小麦面粉1000克
白砂糖 750克 猪油 500克 酵母5克
制作要领:
1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化。
2.面团略硬为佳,包好后要盖上干布略饧。
3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包,用旺火速蒸,以免冰糖溶化。