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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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食材用料
主料
鲜贝
粉丝
一把
辅料
蒜头
生抽
精盐
菜式菜系:
本帮菜/沪菜 热菜 蒸 蒜香
做法分解
洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做日月贝。
扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8:3:上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)
蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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