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果香虾球
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功效作用
简介及特色
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爽滑,鲜美。虾球有果肉的清香,果肉有虾的鲜香。
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食材功效
保健调理
美容
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食材用料
主料
虾
龙眼
辅料
菜式菜系:
本帮菜/沪菜 热菜 炸 甜
做法分解
将新鲜的虾去壳洗净后,用刀剖开虾背,剔出虾肠。但不能剖断,切至三分之二深为好。基本蘸上炸鸡粉,入锅油炸,等锅内粉变金黄及虾呈红色时即可出锅备用,虾肉才不会太老。再将龙眼去壳,去核,入锅清炒出果香后,入虾球一同翻炒。最后用料酒、盐、味精、薯粉、清水调制成芡汁下锅打芡,撒上葱花即可出锅。
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