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功效作用
简介及特色
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脆嫩爽口，色泽白净。
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食材功效
保健调理
呕吐调理
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保健调理
暂无
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食材用料
主料
河虾
马蹄
鸡蛋
辅料
葱
姜
鸡精
精盐
料酒
水淀粉
精盐
菜式菜系：
本帮菜/沪菜 甜品点心 甜
做法分解
将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；
坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出；
锅内留少许油，放入料酒、葱姜水和虾饼，加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。
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